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Ventre Saint Gris - Restaurant à Bruxelles

Ventre Saint Gris

Il y a quelque chose du bistrot du coin d’antan dans l’esprit de la maison.

L’accueil, d’abord. Ici, l’habituée reçoit la bise de Fabian en entrant. Le patron prend des nouvelles après avoir dit bonjour. La famille ? Les enfants ? Le boulot et le temps qui passe ?

A peine assis, il propose un coup. Un petit vin de propriétaire, anonyme, servi avec un : « Goûte-moi ça, tu m’en diras des nouvelles ! ». Attention, comprenez-moi, on n’est pas pour autant dans le registre des grandes claques dans le dos. Non, mais on cultive ici une certaine fraternité, le souci de partager un peu d’intimité, comme les souvenirs de voyage, les frustrations du quotidien, le débat d’idées ou les découvertes gastronomiques.

Au Ventre Saint Gris, on vous dit également : « tu devrais essayer tel restaurant, c’est franchement bien !». Cela en dit de l’esprit du lieu et d’une manière de voir la vie. La maison doit en partie sa réputation pour un lunch d’enfer : simple, cohérent avec l’air du temps et une aubaine côté prix, comme les soirées du jeudi qui voient le chef s’amuser avec des classiques des gastronomies du monde. Cela donne de jolies fiestas, où Mike se mesure au pigeon d’Anjou, aux surprises de l’Ile de Ré ou aux spécialités milanaises. Une formule gagnante qui remplit la salle, harponnant à tout va gens du quartier, hommes d’affaires, retraités en goguette et fins becs jusqu’à l’autre bout de la ville.


Ventre Saint Gris


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Bib Gourmand 2012La maison est chaleureuse, appréciant la gourmandise. Honnête, dans le sens noble du terme. Les produits suivent les saisons, toujours traités avec soin et passion. Service sans tralala, où on laisse au cérémonial la place qu’il mérite.

On a construit ici une histoire solide, un brin en dehors des archétypes et sans chercher midi à quatorze heures. Du classique, certes, mais sans nostalgie. « Du gastro sans l’ennui qui colle à la formule », confirme un habitué. Tout est dit. Enfin presque. Retenez leur prénom ; ils connaissent le vôtre.

Actualités

Menu du marché à 29 € (22/07-27/07)

 artichaut vinaigrette
salade de scampis et chorizo
croquettes aux crevettes grises

filet de cabillaud flambé au pastis
coquelet grillé béarnaise, courgette
pavé de boeuf gratiné au chèvre

riz au lait à la vanille bourbon
mousse au chocolat Callebaut
nougat glacé coulis de framboise

 

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